Nie bez powodu śniadanie nazywane jest najważniejszym posiłkiem dnia.Odpowiada za pobudzenie metabolizmu, wyrównanie poziomu cukru we krwi i dostarczenie niezbędnej energii.Według biochemika i autora bestsellerów na temat prawidłowego odżywiania, najlepszym wyborem będzie wybranie dania wytrawnego, np. omletu z warzywami..
Niestabilny poziom glukozy? Zacznij od suchego śniadania
Wielu z nas odruchowo sięga rano po świeże owoce, słodkie wypieki czy płatki owsiane z orzechami i owocami, które uważane są za króla śniadania.
Jednocześnie stabilizacja poziomu cukru jest niezwykle istotna, zwłaszcza dla prawidłowego funkcjonowania mózgu, jak twierdzi Jessie Inchauspé, francuska biochemik, autorka bestsellerów na temat prawidłowego odżywiania i influencerka znana na Instagramie pod pseudonimem Glucose Goddess: – wyjaśnia w wywiadzie dla magazynu Vogue.
„Neurony reagują na stan zapalny po nagłym wzroście poziomu cukru.Możemy wówczas odczuć tzwmgła mózgowa, która objawia się problemami z koncentracją, trudnościami w zapamiętywaniu lub chronicznym zmęczeniem.Zwiększa to ryzyko rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.Zdrowa dieta jest kluczem do ochrony mózgu przed tymi chorobami.” ostrzega ekspert.
I dodaje, że odpowiednio skomponowane śniadanie to niezbędny element zdrowej diety.
„Zgłasza się, że zdecydowana większość populacji ma niestabilny poziom glukozy.Słone śniadanie to doskonałe narzędzie w walce z tym problemem.” ostrzega.
Jak powinno wyglądać idealne śniadanie?
Co więc warto nałożyć rano na talerz?
„Omlet z dwóch jaj, sera feta i pomidorów to pełnowartościowy i zbilansowany posiłek, który zapobiegnie nagłemu wzrostowi glukozy prowadzącemu do późniejszego spadku energii i apetytu kulinarnego” – ‚ radzi Inchauspé.
To tylko jeden przykład.Zamiast jajek możemy wybrać inne źródła białka, takie jak niesłodzony jogurt, tofu czy masło orzechowe.Odpowiednie są także kanapki z chlebem razowym na zakwasie, tahini i warzywami, suszone płatki owsiane ze szpinakiem, jajkami, grzybami i awokado lub twaróg z pomidorkami koktajlowymi, ogórkiem, solą i pieprzem.
„Kluczem do sukcesu jest zapobieganie skokom poziomu cukru we krwi.Kiedy następuje taki skok, nasze mitochondria zostają przeciążone i zaczynają wytwarzać substancje chemiczne zwane wolnymi rodnikami, które uszkadzają nasze komórki, mutują DNA, prowadzą do stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego” – mówi. – wyjaśnia ekspert.
Miłośnicy słodyczy nie muszą jednak załamywać rąk.Ekspert ma dla nich praktyczne rady.
„Nie musimy całkowicie rezygnować ze cukru, musimy się tylko nauczyć, kiedy go jeść, aby jak najmniej szkodzić naszemu zdrowiu.Nie zapomnijmy rozpocząć dnia od wytrawnego smaku.Jeśli mamy duży apetyt na słodycze, jedzmy je jako deser po słonym śniadaniu, nigdy na początku posiłku” – mówi. podsumowuje Inchauspé.
