To taki olejek, że nie wiadomo gdzie go umieścić: w kuchni, w łazience czy w domowej apteczce.Ma wiele zastosowań.Olej sezamowy otrzymywany z nasion sezamu ceniony jest nie tylko ze względu na swój niepowtarzalny smak, ale przede wszystkim ze względu na długą listę właściwości zdrowotnych.Jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze i witaminy, jest cennym składnikiem żywności i kosmetyków.Choć nie należy do najtańszych, jego zakup z pewnością będzie dobrą inwestycją w zdrowie i urodę.Dodawany do sałatek, zup, sosów czy dań mięsnych wzbogaca codzienną dietę w cenne składniki, których nie znajdziesz w innych produktach.Można go również stosować w domowej apteczce..
Sezam to jedna z najstarszych roślin uprawnych, jej początki sięgają 3000 lat p.n.e.Znana jest w Afryce, Indiach, Chinach i na Bliskim Wschodzie, dziś dostępna jest na całym świecie. Olej sezamowy był używany nie tylko do gotowania , ale także podczas starożytnych ceremonii ofiarnych, gdzie symbolizował obfitość, ochronę i nieśmiertelność.
Olej sezamowy: właściwości zdrowotne
Właściwości zdrowotne oleju sezamowego znane były już w starożytności.Przed ważnymi zawodami sezam był składnikiem przekąsek energetycznych dla sportowców.Nic dziwnego, że zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-6 (kwas linolowy) i Omega-9 (kwas oleinowy ), które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy.Zawiera witaminę E jest silnym przeciwutleniaczem i witaminę K, która jest niezbędna do krzepnięcia krwi.Substancje mineralne takie jak wapń, magnez, żelazo i cynk są podstawą mocnych kości i zapobiegają anemii.Wszystkie te składniki występują w kilku innych produktach, ale rzadko w tym zestawie.Ponadto olej sezamowy zawiera sezamol i sezaminon, których działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe zostało naukowo udowodnione.
Olej sezamowy: mnóstwo dobrych kalorii
Sezam olej ma dość dużo kalorii, aż 120 w jednej łyżce stołowej (14 ml).Jest to typowe dla wszystkich olejów roślinnych i nie jest zaskakujące.Pomimo wysokiej zawartości kalorii może korzystnie wpływać na utratę wagi, jeśli jest stosowany z umiarem i jako część zbilansowanej diety.Oto kilka powodów, dla których może wspomagać utratę wagi:
olej sezamowy ma zero indeks glikemiczny (GI ).Indeks glikemiczny jest miarą wpływu pożywienia na poziom cukru we krwi.Produkty zawierające wyłącznie tłuszcze, takie jak oleje, nie mają wpływu na poziom glukozy we krwi, dlatego ich IG wynosi 0.
Na co pomaga olej sezamowy?
Olej sezamowy ma szeroki zakres zastosowań zdrowotnych i może być stosowany zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.Wzmacnia nasze zdrowie w wielu obszarach, takich jak:
Zatem olej sezamowy jest korzystny dla naszego zdrowia i może go wspierać na wiele sposobów.Warto zadbać o to, aby był zawsze pod ręką.
Olej sezamowy w kuchni
Sezam olej był używany w kuchni od tysiącleci i jest ceniony za swój charakterystyczny, lekko orzechowy smak.Dodawany do sałatek wzmacnia smak warzyw i owoców, a w sosach i marynatach podkreśla ich głębię.Można go stosować jako składnik do duszenia, pieczenia i grillowania.Wielu miłośników jego smaku zadaje sobie pytanie, czy olej sezamowy nadaje się do smażenia.Niestety ma stosunkowo wysoką temperaturę dymienia (około 210°C), dlatego nadaje się tylko do krótkiego smażenia , co jest szeroko stosowane w kuchni azjatyckiej.Niemniej jednak jego delikatny smak i właściwości odżywcze najlepiej zachowują się, gdy stosuje się go na zimno lub w potrawach przygotowywanych w niższych temperaturach.
Olej sezamowy można też pić , ale w umiarkowanych ilościach.Optymalna dzienna porcja to około 1-2 łyżki stołowe (15-30 ml).Najlepiej spożywać go rano na czczo, co wspomaga trawienie i poprawia wchłanianie składników odżywczych.
Naturalne kosmetyki zawsze pod ręką
Dzięki zawartości witaminy E olej sezamowy jest odpowiednim dodatkiem do produktów kosmetycznych , w tym domowych kosmetyków.Doskonale nawilża skórę, a także pomaga leczyć rany, egzemy i podrażnienia.Można go dodawać do domowych maseczek z jogurtu, miodu i cytryny, a w połączeniu z kawą stworzyć z niego odżywczy peeling.Szczególnie nadaje się do skóry suchej i dojrzałej, skłonnej do podrażnień.Zawiera naturalny filtr przeciwsłoneczny, ale ponieważ ma SPF tylko 4, lepiej nie stosować go do ochrony przeciwsłonecznej.Zamiast tego możesz bez obaw używać go do wszelkiego rodzaju masaży twarzy i całego ciała.
Właściwości kosmetyczne olejku sezamowego do włosów też są trudne do przecenienia.Nadaje im blasku i miękkości oraz wygładza ich strukturę.Można go nakładać na końcówki włosów, aby zabezpieczyć je przed rozdwajaniem.Kilka kropli dodanych do szamponu lub odżywki wzmocni ich działanie.Maskę z olejem sezamowym warto nakładać na włosy suche i zniszczone.Polega na wmasowaniu olejku w skórę głowy i włosy i pozostawieniu go na godzinę.Efekt takiej maski będzie natychmiastowy.
Jak olej sezamowy można wykorzystać w celach leczniczych?
Lecznicze właściwości oleju sezamowego można wykorzystać nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie.Jeśli zastosujesz go jako okład na rany, przyspieszysz ich gojenie i podobnie zadziała na wszelkie podrażnienia.W przypadku problemów ze stawami masaże tym tłuszczem roślinnym łagodzą bolesne objawy.Docenią go także osoby cierpiące na choroby reumatoidalne, gdyż aplikowany na stawy nie tylko wspomaga ich gojenie, ale też lekko je przegrzewa.Sezam otrzymywany z sezamu ma bezpośredni wpływ na poziom estrogenów u kobiet, łagodząc tym samym objawy menopauzy.Podczas menstruacji nacieranie dolnej części brzucha olejkiem uśmierza ból.
Olej sezamowy można nakładać na nos jako środek nawilżający błonę śluzową.Jest to szczególnie korzystne w sezonie grzewczym, kiedy powietrze jest suche.Wystarczy nałożyć kilka kropli olejku na wacik i delikatnie nasmarować wnętrze nosa.
W medycynie indyjskiej istnieje coś takiego jak ssanie oleju sezamowego, co w naszym rozumieniu jest płynem do płukania jamy ustnej.Łyżkę preparatu należy trzymać w ustach przez kilka minut, rozprowadzić substancję pomiędzy zębami, a następnie całość wypluć.Zabieg ten chroni błony śluzowe, wzmacnia dziąsła i wypłukuje bakterie.Oczywiście nie zastąpi tradycyjnego szczotkowania zębów.
Olej sezamowy – przeciwwskazania
Olej sezamowy jest całkiem bezpieczny, ale należy zachować ostrożność, jeśli masz alergię na sezam.Nie zaleca się spożywania go w dużych ilościach przez osoby podatne na biegunkę.Przeciwwskazaniami do stosowania zewnętrznego oleju sezamowego są skóra naczyniowa i atopowe zapalenie skóry , ponieważ jego właściwości rozgrzewające mogą nasilać objawy tych chorób.
