Przedstawiamy Państwu unikalny przepis na przygotowanie domowego ghee, smalcu i pysznego smarowidła skwarkowego.
Ciesz się smakołykami naszego dzieciństwa.
Fantastyczny przepis na pyszną domową maść i skwarki z kanału YouTube УХ ТЫ,КУХНЯ.
Dlaczego warto mieć je zawsze w lodówce?
Dobroczynne właściwości tłuszczów zwierzęcych, takich jak masło ghee czy smalec, są często pomijane w kontekście współczesnej diety, która kładzie nacisk na oleje roślinne.Jednakże tłuszcze te mają swoje specyficzne zalety, których nie powinniśmy ignorować.
Dlaczego tłuszcze zwierzęce są korzystne?
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: Masło ghee i smalec są bogate w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witaminy A, D, E i K.Witaminy te są ważne dla zdrowia kości, odporności i ogólnego metabolizmu.
Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe: Masło ghee zawiera krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które mają działanie przeciwzapalne i wspierają zdrowie jelit.
Cholesterol: Chociaż cholesterol ma złą reputację, organizm potrzebuje go do produkcji hormonów i błon komórkowych.Masło ghee i smalec zawierają cholesterol w jego naturalnej postaci, która jest łatwiejsza do strawienia.
Smak i aromat: Tłuszcze zwierzęce dodają żywności bogatego smaku i aromatu, dzięki czemu żywność jest smaczniejsza i bardziej sycąca.
Do przygotowania tłuszczów zwierzęcych (masło, ghee, smalec i smarowidło) potrzebujemy:
2,4 smalcu.
950 g masła (82%).
sól
mielony czarny pieprz.
4 ząbki czosnku.
Procedura:
Zacznijmy od przygotowania masła ghee.
Włóż masło do miski ze stali nierdzewnej.
Włączamy ogień na kuchence i stawiamy garnek z wodą..
Na wierzchu połóż miskę masła i poczekaj, aż się roztopi (zajmie to około 40-50 minut).Na koniec przygotowania powstaje masło ghee, zwane także masłem klarowanym.
W trakcie gotowania pianę z masła zbieramy do osobnej miski i gotujemy przez kolejne 20 minut.
Następnie usuń pozostałą piankę..
Na czystej szklance połóż sitko z gazą..
Ostrożnie przecedź masło klarowane do szklanki, zamknij ją i po ostygnięciu odstaw w chłodne miejsce. Stałe części, które pozostają w misie, można wykorzystać do przygotowania naleśników lub ciastek.
W międzyczasie, podczas przygotowywania masła, zaczniemy przygotowywać pastę i krakersy.
Słoninę kroimy w drobną kostkę. Włożyć do osobnego garnka tak, aby tłuszcz pokrył dno.
Postaw garnek na kuchence i powoli gotuj na małym ogniu.
Dodaj resztę tłuszczu.Dusić od czasu do czasu mieszając.
Za pomocą chochli nalewam do wysterylizowanej szklanki maść z roztopionego słoniny..
Kubki szczelnie zamykać pokrywką..
Połóż do góry nogami na ściereczce i pozostaw do ostygnięcia na 20-30 minut..
Gdy skwarki uduszą się tłuszczem, wyłącz ogień..
wlać pozostałą maść do szklanki i zdjąć rondelek z ognia.
Do garnka ze skwarkami dodać sól i czarny pieprz do smaku.
Na koniec dodajemy pokrojony w plasterki czosnek.
Dokładnie wymieszaj mikserem ręcznym. Następnie włóż pastę do czystej szklanki..
Słoiki z maścią i masłem ghee można przechowywać w lodówce do 6-8 miesięcy..
Życzymy dobrego apetytu!
Poradnik wideo:.
