Często wymieniamy ją w jednym rzędzie z mleczną i ciemną czekoladą.Jednak niekoniecznie na to zasługuje.Jest to biała czekolada, której skład pozostawia wiele do myślenia.Radzimy, dlaczego warto uważać na ten „przysmak“.
Biała czekolada to specyficzny rodzaj czekolady, który różni się od swoich tradycyjnych odpowiedników – czekolady mlecznej i ciemnej – brakiem masy kakaowej.Powstała na początku lat 20.Szybko zyskała popularność dzięki swojej kremowej konsystencji i delikatnemu smakowi.Jednak nie chodziło tylko o smak.V 30.W latach 20.XX wieku szalał kryzys gospodarczy i poszukiwano alternatywy dla drogiej masy kakaowej.Tani tłuszcz kakaowy mieszano więc z cukrem i mlekiem.Do dziś niekoniecznie jest to zdrowy wybór.
Ważne składniki
Jeśli lubisz ten biały przysmak, musisz zwrócić uwagę na jego skład.Czekoladki te często zawierają znikomą ilość zdrowej miazgi kakaowej, która jest niezbędnym składnikiem innych czekolad.Nie trzeba też szukać w nich niczego pod względem prawdziwego mleka.Biała czekolada produkowana jest głównie z serwatki mlecznej w proszku, emulgatora (lecytyny sojowej), tłuszczu mlecznego, tłuszczu kakaowego, odtłuszczonego mleka w proszku i sztucznych aromatów.
Na co uważać?
Mleko w proszku to po prostu zagęszczacz, który jest wytwarzany przez odparowanie wody z mleka.W ten sposób tracone są cenne składniki, zwłaszcza witaminy B2 i B12, witamina A, beta-karoten i kwas foliowy.Zamiast tego ekstrahuje oksysterole, które mogą przyczyniać się do miażdżycy i raka.
Masło kakaowe, które nadaje czekoladzie żółtawy kolor i zawiera przeciwutleniacze, jest często zastępowane przez producentów szkodliwymi uwodornionymi tłuszczami roślinnymi, aby zaoszczędzić pieniądze.Trans
