Częste pytanie w wielu kuchniach: jakie produkty spożywcze należy przechowywać w lodówce? Odpowiedź nie zawsze jest tak prosta, jak się wydaje.
Niektóre produkty spożywcze są bardzo wrażliwe na wilgoć i zimno, podczas gdy inne korzystają z tych warunków.
Przyjrzyjmy się najlepszym metodom przechowywania różnych rodzajów żywności, aby zapewnić im zachowanie najlepszych właściwości. Przyjrzyjmy się, dlaczego niektóre produkty spożywcze należy przechowywać w lodówce, a inne nie, i jak może to wpłynąć na Twoją dietę.
Warzywa liściaste i mięso: co należy przechowywać w lodówce?
Warzywa liściaste, takie jak sałata i szpinak, a także wszelkiego rodzaju surowe mięso i ryby, należy przechowywać w lodówce. Ponieważ te produkty są nietrwałe i mają tendencję do szybkiego psucia się w temperaturze pokojowej. Ponadto resztki gotowanych, smażonych lub pieczonych potraw i gulaszów należy przechowywać w lodówce. Produkty mleczne, takie jak otwarte mleko, świeże sery, jogurty i inne produkty mleczne, należy przechowywać w lodówce, aby uniknąć rozwoju bakterii
Jakich produktów nie należy trzymać w lodówce?
Możesz być zaskoczony, dowiadując się, że wiele produktów, które zwykle przechowujemy w lodówce, w rzeczywistości lepiej zachowuje swoje właściwości poza nią.
Oto kilka przykładów:
Jakich owoców nie można przechowywać w lodówce?
Niektórych owoców, zwłaszcza owoców tropikalnych, takich jak banany, ananasy, papaja i marakuja, nie należy umieszczać w lodówce, dopóki nie osiągną pełnej dojrzałości.
Chłodzenie może przerwać dojrzewanie i wpłynąć na konsystencję i smak.
Ponadto owoców pestkowych, takich jak brzoskwinie, śliwki, mango i awokado, również nie należy przechowywać w lodówce, dopóki nie osiągną dojrzałości. Pozostawić je do dojrzewania w temperaturze pokojowej, aby zmaksymalizować ich smak i jakość
Jak przechowywać delikatne zioła?
Zioła takie jak mięta, bazylia, pietruszka i zielona cebula również wymagają szczególnej pielęgnacji. Więdną i tracą smak w lodówce. Umieść je w szklanych słoikach z pokrywkami, plastikowych torbach lub owiń wilgotnymi ręcznikami papierowymi.
Ta metoda pomaga utrzymać idealną wilgotność bez uszkadzania liści.
Sekret polega na wyłożeniu wierzchu doniczki, w której będziesz przechowywać świeże liście, lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym. Zwilż go, a następnie złóż papier tak, aby ściśle przylegał do pojemnika.
Wskazówka: wykonaj tę procedurę zaraz po przyjeździe z jarmarku lub targu. Oczyść liście, dobrze je wysusz i przechowuj w ten sposób, ponieważ są bardzo wrażliwe.
Innymi słowy, jeśli chcesz, aby zioła pozostały świeże dłużej, powinieneś przykryć grządkę wybranym przez siebie papierem, a następnie spryskać ją odrobiną wody, pozostawiając ją wilgotną, ale nie mokrą
Czego nie należy zamrażać?
Niektóre produkty spożywcze nie nadają się do mrożenia, ponieważ tracą swoje oryginalne właściwości po rozmrożeniu. Spójrz, jakie to produkty:
Jaki jest właściwy sposób mrożenia warzyw?
Jeśli chcesz zamrozić surowe warzywa , najbardziej odpowiednią metodą jest „blanszowanie”.Ta metoda polega na szybkim gotowaniu, a następnie schłodzeniu, zachowując kolor, konsystencję i składniki odżywcze. Oto proces krok po kroku:
- Obierz warzywa i pokrój je na kawałki wielkości kęsa.
- Szybko ugotuj je we wrzącej wodzie (1 do 4 minut)..
- Natychmiast schłodź je w lodowatej wodzie.
- Wysusz i przechowuj w plastikowych torebkach do zamrażania.
To dezaktywuje enzymy powodujące ciemnienie i utratę jakości, dzięki czemu warzywa można przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy. Zrozumienie, jak i gdzie przechowywać różne rodzaje żywności, może mieć duże znaczenie w zachowaniu ich wartości odżywczych i smakowych.
Postępując zgodnie z tymi wytycznymi, zapewnisz sobie najlepsze doznania kulinarne i unikniesz marnotrawstwa.
