Czym jest biały pienisty osad widoczny na powierzchni miodu? Czy to znak, że produkt się zepsuł? A może podejrzewasz, że producent dodał do niego konserwanty, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia? Nic podobnego.
Miód jest od wieków uznawany za niezwykle cenny produkt zdrowotny, który jest ceniony na całym świecie.Starożytni uważali go za eliksir życia i nektar bogów.Niektóre źródła podają, że jest to jedyna żywność, która nigdy się nie psuje.W Tbilisi w Gruzji znaleziono 5 500-letni miód, który może być dowodem na ten fakt.Co więc oznaczają białe plamki, jeśli nie są one wynikiem nadmiernego starzenia, jak można by przypuszczać?
Biała powłoka (biała piana) na miodzie.Co to oznacza?
Bez obaw, biały nalot na miodzie nie oznacza, że produkt jest zepsuty.Jak opisują eksperci z portalu skarbyroztocza.com, miód pozyskiwany jest z plastra za pomocą wirówki.W wyniku wirowania miód jest znacznie napowietrzony, a pęcherzyki powietrza uwięzione w gęstej patoce (patoka to płynny miód pszczeli, oczyszczony z wosku, wypływający ze zmiażdżonych plastrów lub odwirowany) nie mogą wydostać się na powierzchnię.
W ten sposób powietrze zamknięte w miodzie podczas krystalizacji, t.j.Jest to szczególnie widoczne w ciemnych i szybko krystalizujących miodach, w których dominuje glukoza. Takie zabarwienie nazywane jest wykwitem, który przybiera najróżniejsze abstrakcyjne kształty – można przeczytać na skarbyroztocza.com.
Czy miód z białym nalotem może być szkodliwy?
Biała piana może również wskazywać na obecność drożdży w miodzie.Choć brzmi to przerażająco, eksperci szybko rozwiewają obawy.Według informacji serwisu Skarbyroztocza.com, obecność drożdży w miodzie jest pozytywnym objawem.Świadczy o tym, że miód jest nadal aktywny biologicznie i nie został poddany niepotrzebnym i szkodliwym procesom termicznym.Drożdże zużywają glukozę i pozostawiają charakterystyczną pianę.
Eksperci zalecają, aby przy wyborze miodu nie kierować się wyłącznie estetyką, która może wpływać na nasze wrażenia.Biała piana i nalot, które pojawiają się na miodzie świadczą o autentyczności produktu.Jeśli coś powinno nas zaniepokoić, to długotrwała płynna konsystencja miodu, która może wskazywać na dodatek substancji niszczących jego właściwości zdrowotne.
.
