Kiedy jest właściwy czas na kopanie? Na właściwy czas zbioru ziemniaków wpływa kilka czynników: zwłaszcza wybrana odmiana, pogoda i warunki uprawy. Wczesne warzywa, tj.J.bardzo smaczne młode ziemniaki, nadają się jedynie do normalnego spożycia. Z drugiej strony późne odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania jako zapasy zimowe. Kiedy należy je kopać? Jak przechowywać ziemniaki, aby nie psują? Wyjaśniamy .
Kiedy kopać ziemniaki?
Trudno sobie wyobrazić polską kuchnię bez ziemniaków.Chociaż warzywa te są dostępne w każdym sklepie, wielu ogrodników decyduje się na uprawę ich we własnych grządkach. Na działce możemy uprawiać różne odmiany ziemniaków, które mogą być wczesne, średnio wczesne i późne. Wybrany typ determinuje sposób ich wykorzystania.Wczesne ziemniaki, cenione młode ziemniaki, są spożywane bezpośrednio po zbiorach, ponieważ są źle przechowywane.Smakiem młodych bulw można cieszyć się stosunkowo krótko, natomiast odmian późnych można używać nawet przez rok, jeśli są odpowiednio przechowywane.
Odmiana wpływa także na to, kiedy kopać ziemniaki. Poszczególne odmiany tego warzywa różnią się terminem zbioru.Młode ziemniaki, które sadzimy w kwietniu, są zwykle gotowe do wykopania w czerwcu (około 60 dni po ustabilizowaniu się żniw) ` na początku lub na końcu tego miesiąca, w zależności od warunków uprawy i pogody w roku.W przypadku odmian późnych musimy poczekać trochę dłużej.Bulwy zbiera się do przechowywania zwykle w okresie wrzesień–październik.
Skąd wiemy, że późny ziemniak jest gotowy do wykopania? Pod koniec sierpnia uważaj na plamy, które zaczynają żółknąć i więdnąć.Następnie przycinamy je nisko i zostawiamy bulwy w ziemi na kolejne dwa tygodnie.Następnie zaczynamy kopać w słoneczny, ciepły i bezdeszczowy dzień.Aby sprawdzić, czy ziemniaki na pewno są gotowe do zbioru, można wykopać kilka sadzonek i sprawdzić, czy z bulw złuszcza się skórka.
Jak przechowywać ziemniaki?
Ziemniaki wykopane późnym latem lub wczesną jesienią pozostawia się na polu w słońcu 2 – 3 godziny do wyschnięcia.Jest to ważny krok, ponieważ podczas przechowywania na wilgotnych warzywach może rozwinąć się pleśń.W kolejnym kroku oceniamy stan bulw.Te, które zostały uszkodzone podczas kopania lub wykazują oznaki choroby, należy wyrzucić.Do przechowywania można używać wyłącznie ziemniaków dojrzałych, jędrnych, zdrowych i oczyszczonych z nadmiaru ziemi (ale nie wolno ich myć).
Jak przechowywać ziemniaki, żeby nie zepsuły się nawet przez rok? Po selekcji przenosimy je do ciemnego pomieszczenia o temperaturze 7°C. 10°C i wilgotność powietrza około 90%.Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania ziemniaków jest zazwyczaj piwnica lub garaż.Bulwy należy przechowywać w skrzyni, płóciennym worku lub siatce. nigdy w folii , gdyż muszą być szczelne.
Chociaż warunki w pomieszczeniu nie powinny zmieniać się przez cały okres przechowywania ziemniaków, nie zawsze jest to możliwe.Dlatego jeśli temperatura w piwnicy czy garażu wzrośnie, musimy przewietrzyć pomieszczenie.Zimą, gdy jest tam za zimno, możemy przykryć przechowywane ziemniaki kartonem lub starym materiałem.Umieść pudełko lub torbę na płycie styropianowej, aby zabezpieczyć ziemniaki od dołu.
