Oferujemy super prosty przepis na domowy ketchup bez chemii i dodatków.
Idealnie nadaje się do aromatyzowania hamburgerów, hot-dogów, ale także świetnie sprawdza się jako dip.
Po zapoznaniu się z tym przepisem nie będziesz już chciał kupować ketchupu w supermarkecie, ponieważ ten domowy wersja jest nie tylko zdrowsza , ale także świetnie smakuje.
Niesamowity przepis na najsmaczniejszy domowy ketchup z kanału YouTube Gesunde Rezepte.
Potrzebujemy:
1 duża cebula.
5 ząbków czosnku.
Oliwa z oliwek.
3kg pomidorów.
1 jabłko.
150 ml octu jabłkowego (2/3 szklanki).
1 łyżka koncentratu pomidorowego.
75 g brązowego cukru (1/3 szklanki).
2 łyżeczki soli.
1 łyżeczka całych goździków.
5 nasion kardamonu.
starta gałka muszkatołowa (do smaku).
1 laska cynamonu.
2 łyżeczki słodkiej papryki.
mielony czarny pieprz (do smaku).
1 liść laurowy.
Zbliżać się:
Dokładnie umyj pomidory i usuń łodygi..
Pokrój na ćwiartki i usuń twardą część. Pokrój obraną cebulę w kostkę.
Czosnek pokroić w cienkie plasterki.Do garnka wlać oliwę, dodać czosnek i cebulę.
lekko podsmaż cebulę, aż będzie miękka i lekko złocista.
Następnie dodajemy pomidory do garnka.
Pomidory i cebulę dokładnie wymieszać, tak aby cebula nie przykleiła się do dna garnka.
Gdy pomidory puszczą sok , dodać grubo pokrojone jabłko i dokładnie wymieszać.
Kiedy mieszanina zacznie wrzeć, dodaj ocet i wymieszaj.
Następnie dodajemy cukier, koncentrat pomidorowy i mieszamy.
Solimy mieszankę, dodajemy goździki, słodką paprykę, kardamon, cynamon i liść laurowy.
Na koniec zecieramy gałkę muszkatołową i dobrze mieszamy.
Dodać czarny pieprz do smaku.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, następnie przykryć garnek i dusić na małym ogniu przez 20 minut..
Powolne gotowanie pozwala na pełne rozwinięcie smaków, a efekt końcowy będzie jeszcze smaczniejszy..
Po upływie czasu usuwamy z mieszanki duże przyprawy takie jak cynamon, goździki, kardamon i liść laurowy.
Zapobiega to uwalnianiu przez przyprawy niepożądanych tekstur lub zbyt intensywnych smaków podczas procesu mieszania.
Wlać mieszaninę pomidorów do blendera i dokładnie wymieszać..
Gotowy ketchup wlać do sterylnych szklanek i zamknąć pokrywkami..
Szklanki ułożyć na blasze do pieczenia i zalać gorącą wodą tak, aby poziom wody wynosił około 2 cm.
Szklanki włożyć do piekarnika nagrzanego do 150°C i piec 30-35 minut.
Po wyjęciu gorących szklanek z piekarnika przykrywamy je ręcznikiem i odstawiamy w spokoju na 20 minut..
Możemy skosztować.
Życzymy dobrego apetytu!
Film instruktażowy:.
