Prawidłowe konserwowanie mięsa jest niezbędne, aby uniknąć zagrożeń dla zdrowia.
Konserwowanie mięsa jest kluczowym aspektem bezpieczeństwa żywności, który jest często niedoceniany w naszych codziennych nawykach. Rzeczywiście, prosta czynność, którą wielu z nas zaniedbuje, może w rzeczywistości sprzyjać rozwojowi bakterii. Polega ona na niewłaściwym uszczelnieniu mięsa przed przechowywaniem go w lodówce. Jeśli mięso jest przechowywane bez pokrywki lub w luźno zamkniętym opakowaniu, płyny z mięsa mogą przedostać się do lodówki, zwiększając ryzyko zakażenia krzyżowego.
Błąd konserwowania, który nie powinien się powtórzyć
Czy uważasz, że robisz dobrze, ponownie wykorzystując opakowanie zakupionego mięsa? Mięso z rzeźni lub działów mięsnych supermarketów jest często pakowane w nieszczelne opakowania. Krew lub sok mogą wyciekać z opakowania i stać się idealnym siedliskiem bakterii w lodówce. Ponadto lodówka jest wilgotnym środowiskiem . Sprzyja to również rozprzestrzenianiu się bakterii. Istnieje również ryzyko, że sok z mięsa wycieknie i zanieczyści resztę żywności. Rzeczywiście, lodówka jest przestrzenią, w której przechowuje się wiele rodzajów żywności.
Jeśli płyn z surowego mięsa wejdzie w kontakt z innymi produktami spożywczymi, takimi jak owoce, warzywa lub gotowane jedzenie, może je zanieczyścić.
To nazywa się zakażeniem krzyżowym. Zjawisko to jest szczególnie niebezpieczne , ponieważ zanieczyszczonej żywności nie można ugotować przed spożyciem, co pozwala bakteriom na rozmnażanie się, a w niektórych przypadkach powoduje zakażenia żywności. Dlatego też dobra konserwacja jest niezbędna.
Jaki jest prawidłowy sposób przechowywania mięsa w lodówce?
Aby uniknąć tych zagrożeń, zaleca się umieszczanie surowego mięsa w pojemnikach wielokrotnego użytku, zwłaszcza szklanych. Upewnij się, że są szczelnie zamknięte. Nie wahaj się podać daty zakupu na pudełku i spożyj surowe mięso natychmiast po zakupie. Jeśli planujesz zjeść mięso w ciągu trzech dni, lodówka wystarczy, aby je przechowywać. Ale jeśli planujesz przechowywać mięso dłużej, lepiej je zamrozić, aby zachować jego świeżość, smak i uniknąć rozwoju bakterii. Wreszcie, jeśli zasada dotyczy czerwonego i białego mięsa, wędzonego łososia lub szynki należy również umieścić w szczelnych pojemnikach.
Bakterie mogą się również rozprzestrzeniać, jeśli tego nie zrobisz.
