Sałatka z ogórków to idealna propozycja na upalne dni – doskonale sprawdzi się jako orzeźwiająca przekąska, dodatek do obiadu czy przysmak podczas grilla.Jest nie tylko smaczne, ale także łatwe w przygotowaniu.Warto dodać kolejny składnik..
Ogórek należący do rodziny ogórkowatych ma swoje korzenie w Azji.Do dziś u podnóża Himalajów można spotkać dzikie odmiany tej rośliny.Uprawiano ją w Indiach już trzy tysiące lat przed Chrystusem, a z biegiem czasu zyskała popularność w Egipcie, Grecji i na Półwyspie Apenińskim.W Cesarstwie Rzymskim ceniono ją za właściwości orzeźwiające i często spożywano ją w upalne dni.
Popularność ogórka nie maleje nawet na przestrzeni wieków.Krzysztof Kolumb zabrał jej sadzonki na pokład swoich statków i założył uprawy na Haiti.Wkrótce to soczyste warzywo stało się popularne w Ameryce. Pojawił się na Słowacji w średniowieczu, kiedy przywieźli go kupcy z Bizancjum. Początkowo ogórki uprawiano głównie na wsi, a przygotowywane z nich proste sałatki były pożywieniem biednych.Z czasem jednak stały się znane klasom wyższym i stały się integralną częścią polskiej kuchni.Ogórki kiszone to wciąż nasza narodowa specjalność.
Sałatki ze świeżego ogórka są nadal bardzo popularne.Oprócz tradycyjnej nędzy, wiele smacznych i orzeźwiających potraw można przygotować z dodatkiem cebuli, papryki, awokado czy imbiru, wzbogaconych różnymi sosami.Warto dodać nasiona kolendry, które świetnie komponują się z ogórkami i dodają sałatkom przyjemnego, lekko cytrusowego smaku.
Właściwości zdrowotne ogórków i kolendry
Sałatki z ogórków są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.Ogórek składa się w 95% z wody, jest niskokaloryczny i doskonale gasi pragnienie.Dostarcza cennych składników odżywczych, m.in. związków fenolowych.Flawonoidy zawarte w ogórkach korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, wzmacniając naczynia krwionośne i obniżając ciśnienie krwi. Lignany, które są fitoestrogenami, mają działanie przeciwnowotworowe, obniżają „zły” cholesterol LDL i łagodzą objawy menopauzy. Ogórek jest także źródłem witaminy C, witamin z grupy B i minerałów, takich jak wapń, żelazo, magnez i potas.Działa również alkalizująco, neutralizując nadmiar kwasów w organizmie, zapobiegając w ten sposób wielu chorobom, takim jak osłabienie odporności, bóle głowy, ciągłe zmęczenie i letarg.
Nasiona kolendry warto dodawać do sałatek z ogórków, ponieważ mają nie tylko pyszny korzenno-pomarańczowy smak i aromat, ale są również bogate w olejki eteryczne, zwłaszcza linalool, który działa przeciwzapalnie, uspokajająco, przeciwzmęczeniowo i rozkurczowo. Pomaga to poprawić perystaltykę jelit, pobudza apetyt i pomaga przy bólach brzucha,
