Jeśli myślisz, że znasz wszystkie rodzaje jabłek dostępnych na Słowacji, mogłeś przeoczyć jedną z najciekawszych odmian – Jabłka Starking.
Ta nieco zapomniana odmiana ma nie tylko bogatą historię, ale także niepowtarzalny smak, który docenią zwłaszcza miłośnicy tradycyjnych deserów.
Dowiedz się, do jakich przepisów najlepiej nadają się te jabłka i jak możesz je uprawiać we własnym ogrodzie..
Portal newsy.gotujmy przypomniał sobie tę wyjątkową odmianę, o której szerzej porozmawiamy w tym artykule.
Tradycyjne jabłka o wyjątkowym smaku
Jedna z najlepszych odmian jabłek Starking apple pochodzi ze Stanów Zjednoczonych i została wyhodowana w 1921 roku jako naturalna mutacja odmiany Red Delicious.
Dzięki doskonałym walorom smakowym i wizualnym Starking szybko zyskał popularność.
Owoce tej odmiany są średniej wielkości, w kształcie stożka, o gładkiej, ciemnoczerwonej skórce i mogą przybierać intensywny szkarłatny kolor.
Wiśniowo-czerwone owoce Starkinga są niezwykle atrakcyjne, co czyni je popularnym wyborem jako jabłka deserowe.
Jedną z największych zalet jabłek Starking jest ich miąższ – soczysty, chrupiący i lekko słodki.
W przeciwieństwie do wielu nowoczesnych odmian, które tracą jędrność po kilku dniach zbioru, Starking pozostaje świeży przez długi czas..
Dlatego jest idealnym wyborem do przygotowywania kompotów i przekąsek..
Ponadto jabłka te są stosunkowo odporne na uszkodzenia mechaniczne , co ułatwia ich przechowywanie i transport.
Wyjątkowy smak jabłek Starking
Smak jabłek Starking jest naprawdę wyjątkowy.
Miłośnicy jabłek docenią ich słodycz, ale niezbyt intensywną , uzupełnioną delikatną, lekko kwaśną nutą..
To połączenie sprawia, że Starking idealny dodatek do deserów takich jak szarlotki, kompoty i musy.
Zawartość cukru w tych jabłkach jest tak wysoka, że są one świetne do naturalnego słodzenia żywności i są idealne dla osób starających się ograniczyć spożycie rafinowanego cukru.
Jabłka Starking mają również unikalną konsystencję – ich miąższ jest jędrny, ale łatwo pęka przy ugryzieniu, co sprawia, że spożywanie ich na surowo jest przyjemnym doświadczeniem.
Należy jednak pamiętać, że ze względu na swoją delikatność nie nadają się idealnie do długotrwałego wypieku..
Mogą się rozpadać w wysokich temperaturach , dlatego bardziej nadają się do szybkich deserów, takich jak ciasta czy chipsy jabłkowe.
Jak wyhodować jabłoń Starking w swoim ogrodzie?
Jeśli marzysz o posiadaniu własnej jabłoni Starking w swoim ogrodzie, mamy dla Ciebie dobrą wiadomość – odmiana ta nie jest zbyt trudna w uprawie , choć wymaga odpowiednich warunków.
Jabłka szare najlepiej rosną w miejscach nasłonecznionych , na dobrze przepuszczalnej, żyznej glebie.
Należy jednak zauważyć, że Starking jest umiarkowanie odporny , dlatego w chłodniejszych obszarach może być konieczne okrycie na zimę.
Drzewo Starking ma tendencję do tworzenia rozległej korony i dlatego potrzebuje dużo miejsca.
Niezbędne jest regularne przycinanie w celu zapewnienia wystarczającej cyrkulacji powietrza wokół owoców , co zapobiega chorobom grzybiczym.
Starking kwitnie stosunkowo późno , dzięki czemu unika wiosennych przymrozków, co jest kolejną zaletą w słowackim klimacie.
Co można zrobić z jabłek Starkinga?
Jabłka Starking są idealne do różnorodnych deserów , zwłaszcza tych, które wymagają soczystych i słodkich owoców.
Można je wykorzystać do przygotowania klasycznej szarlotki , gdzie ich lekko kwaśny smak pięknie kontrastuje ze słodkim ciastem.
Świetnie nadają się także do przygotowania przecieru jabłkowego , stanowiąc doskonały dodatek do naleśników, placków czy tostów.
Jabłka Starking dzięki intensywnej barwie doskonale nadają się także na kompoty, którym nadają piękną czerwoną barwę.
Można je także dodawać do sałatek owocowych , gdzie ich soczystość i chrupkość nada ciekawej konsystencji.
Warto spróbować także Pieczone Starking Apples , na przykład z cynamonem i orzechami włoskimi – to prosty, ale bardzo smaczny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości.
Powrót do tradycyjnych odmian
Chociaż tę odmianę jabłek trudno już znaleźć w sklepach, na szczęście wciąż są entuzjaści, którzy starają się ocalić stare odmiany i przywrócić je społeczeństwu.
Dzięki temu możemy znowu cieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem.
Odrodzenie tych tradycyjnych odmian jest również ważne z punktu widzenia różnorodności biologicznej, ponieważ zwiększa zmienność genetyczną drzew owocowych i przyczynia się do zdrowszego ekosystemu.
Jeśli chcesz spróbować tych zapomnianych jabłek, najlepszym sposobem jest odwiedzenie lokalnych targowisk rolników, specjalistycznych sklepów ekologicznych lub bezpośredni kontakt z drobnymi plantatorami.
W ten sposób możesz się do nich dostać, nawet jeśli nie masz możliwości ich hodowania.
Spróbuj tych jabłek i odkryj zapomniany smak przeszłości , które mogą wzbogacić Twoją dietę, jednocześnie wspierając lokalnych hodowców.
Smacznego!
