Idealny deser maślany z warstwą śniegu, posypką migdałową i nadzieniem mascarpone.
To zdecydowanie jedno z najlepszych ciast jakie kiedykolwiek jadłam.
Luksusowy przepis na wyjątkowe ciasto norweskie z kanału YouTube LiViera Desserts.
Potrzebujemy:
Na ciasto maślane:.
100 g masła o temperaturze pokojowej.
100 g cukru pudru.
4 żółtka.
60 ml letniego mleka.
150 g mąki półgrubej.
10 g sody oczyszczonej.
Na śniegu:.
4 białka jaj.
200 g drobnego granulowanego cukru.
sok z 1/2 cytryny.
60 g prażonych migdałów.
Na farszu:.
250 ml śmietanki do ubijania.
90 g cukru pudru.
300 g mascarpone.
Procedura:
Posiekane migdały smażymy na złoty kolor na suchej patelni.
Oddziel białka i żółtka z jajek do dwóch misek. Do głębokiej miski dodać masło i cukier.Ubić mikserem.
Ubijając, stopniowo dodajemy żółtka, jedno po drugim.
Wlać letnie mleko i ubić na gładką masę..
Do masy przesiać mąkę i sodę oczyszczoną.
dobrze wymieszać trzepaczką, aby w cieście nie było grudek.
Lekko posmaruj blachę do pieczenia olejem i wyłóż ją papierem do pieczenia..
ciasto wyłóż na blachę i równomiernie rozprowadź.
Wyciśnij sok z cytryny i przecedź przez sitko do małej miski.
Osobno ubić białka. Podczas ubijania stopniowo dodawać cukier.
Białka ubijaj na średnich obrotach, aby cukier miał czas się rozpuścić.
Na koniec ubijając dodajemy sok z cytryny.
Całe ubijanie trwa 7-8 minut..
Na ciasto połóż śnieg, równomiernie go rozprowadź i wykonaj łyżką szczyty (zobacz film).
Posypać migdałami i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 20-25 minut na różowy kolor w temperaturze 170°C..
W międzyczasie przygotuj krem: miskę i składniki schłódź w lodówce do temperatury 4°C.
Do głębokiej miski wlać śmietankę i ubijać chwilę na średnich obrotach.
Gdy na trzepaczce pozostanie ślad , dodaj cukier i ubijaj, aż masa będzie sztywna.
Na koniec dodać mascarpone i ubić gęstą śmietanę. Krem umieścić w rękawie cukierniczym z ozdobną końcówką.
Upieczone ciasto zdjąć z blachy i usunąć papier..
Ciasto przekroić na dwie równe połowy i na jedną część nałożyć nadzienie.
Na wierzch farszu połóż drugą część ciasta.
Możemy służyć.
Życzymy dobrego apetytu!
Poradnik wideo:.
