Lato to najlepszy czas na świeże owoce.Możemy je jeść codziennie i bardzo dobrze, jest to zalecane przez dietetyków.Kiedy jednak jabłka lub gruszki pochodzą z nieznanych miejsc, czasami martwimy się pestycydami.Do niedawna wydawało się, że wystarczy mycie.Teraz naukowcy mają na ten temat odmienne zdanie..
Pestycydy są często stosowane w celu ochrony upraw przed szkodnikami.Ich obecność w owocach nie pozostaje jednak bez konsekwencji zdrowotnych.Co można zrobić, aby się ich pozbyć?
Mają wpływ na zdrowie
Pestycydy mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia.Ich obecność w owocach może prowadzić do zatrucia, które objawia się nudnościami, bólami brzucha i bólami głowy.Długotrwałe narażenie na pestycydy może prowadzić do poważniejszych problemów zdrowotnych, takich jak zaburzenia endokrynologiczne, uszkodzenie nerwów, a nawet nowotwór.
Mycie nie wystarczy
Pestycydy, będące kluczowym składnikiem ochrony roślin i wywierającym istotny wpływ na gospodarkę żywnościową, mogą w przypadku nieświadomego spożycia stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka.Badania wielokrotnie potwierdzały, że pestycydy mogą stanowić zagrożenie dla naszego zdrowia.Chińscy naukowcy na łamach Nano Letters podkreślają, że „ochrona zdrowia ludzkiego wymaga zatem czułych metod analitycznych, które pozwolą na identyfikację nawet śladowych ilości tych potencjalnie szkodliwych substancji”.
Kiedy owoc zostanie dokładnie umyty, nie będzie na nim pestycydów.Do tej pory tak uważano, ale teraz doniesienia są inne.Naukowcy podkreślają, że samo umycie owoców nie wystarczy, aby usunąć z nich wszystkie pestycydy.Badania wykazały, że nawet po dokładnym umyciu, na powierzchni owoców czy warzyw pozostają szkodliwe substancje.
Mycie owoców przed spożyciem nie usuwa pestycydów – a z nowego raportu wynika, że jedynym sposobem uniknięcia spożycia chemikaliów jest obranie owoców.
Nowe metody
Naukowcy wykorzystali opracowaną przez siebie metodę obrazowania.Umożliwia wykrycie skażenia pestycydami nawet na bardzo niskim poziomie.Wczesne testy z wykorzystaniem tej metody wykazały, że obecne praktyki w zakresie bezpieczeństwa żywności mogą być nieodpowiednie, zwłaszcza w przypadku owoców.Na przykładzie jabłek sprawdzili, w jaki sposób rozprzestrzeniają się pestycydy.Ustalili, że nawet po umyciu owoców pestycydy pozostawały tuż pod skórką.Co potwierdza, że potrafią przenikać przez zewnętrzną warstwę miąższu.Donoszono o tym w raporcie opublikowanym w czasopiśmie Nano Letters.
Zdaniem naukowców wyniki tych badań wskazują, że samo mycie owoców i warzyw nie wystarczy, aby zapobiec spożywaniu pestycydów.Dla większego bezpieczeństwa zalecają obieranie zakupionych owoców.
