Zbieracze grzybów nazywają go czerwononogim, niebieskim lub ceglanym.Jego prawdziwe imię to Neoboletus luridiformis é8211; Borowik grzyb.
I chociaż jego struktura do złudzenia przypomina trującego grzyba Szatana, jego kolor odstrasza niedoświadczonych zbieraczy.
Ma brązowy kapelusz pokryty zamszową skórą, ale spód jest czerwony, a rączka również jest ceglasta.
Dodatkowo po rozcięciu widać, że zmienia kolor na granatowy.
Zmylił wielu zbieraczy grzybów.Jadalne czy niejadalne, brać czy nie?
Borowik jest jadalny i bardzo smaczny grzyb..
Jego smak jest intensywnie orzechowy i według smakoszy smakuje lepiej niż dąb.
Ale bądź ostrożny, dopiero po obróbce cieplnej.
Dlatego też grzyb ten należy zawsze poddać obróbce cieplnej , podobnie jak grzyby spożywane na surowo mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe.
Po obróbce noga przybiera kolor jasnożółty.
Nie jest trujący, ale ma jedną wadę.
Jest dość podobny do grzyba Szatana i lepiej nie mylić z nim.Noga „Szatana” ma znacznie intensywniejszy odcień czerwieni, a kapelusz jest jaśniejszy.
Na zdjęciu poniżej widać różnicę pomiędzy borowikiem a grzybem satanistycznym.Trujący grzyb jest po prawej stronie.
W jakiej formie grzyb jest najlepszy?
Nadaje się do takiego samego przetwarzania jak inne grzyby jadalne.
Można go marynować, duszić, gotować, smażyć.
Przepis na zupę krem z suszonych cegieł grzyb
Składniki:
250 g suszonych grzybów.
1 szklanka wody.
1 litr bulionu.
2-3 ziemniaki średniej wielkości.
1 mała por.
łyżka masła.
garść posiekanej natki pietruszki.
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej.
sól i pieprz do smaku.
Procedura:
Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie na około godzinę.
Por pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle.
Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki, dodajemy do pora i chwilę smażymy.
Odcedź grzyby, pokrój je na mniejsze kawałki i dodaj do porów i ziemniaków.
Do garnka wlać przez sitko wodę, w której moczyliśmy grzyby.
Dopraw solą i pieprzem, włóż wszystko do bulionu i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.Zmiksuj zupę na gładką masę.
Podawać z posiekaną natką pietruszki.
Jako dodatek można zastosować grzanki z ciasta francuskiego, grzanki lub makaron samodzielnie ugotowany.
Na talerz dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
Grzyby duszone ze śmietaną
Składniki:.
500 g grzybów ceglanych.
1 duża cebula.
2 duże ząbki czosnku.
łyżka klarowanego masła.
szklanka wrzącej wody.
150 ml śmietanki 18 lub 30 proc.
sól i pieprz.
Procedura:.
Oczyść i pokrój cebulę, czosnek i grzyby.
Na patelni podsmaż cebulę, pod koniec dodaj czosnek, a następnie dodaj grzyby.
Zalać wrzącą wodą.Sezon.
Gotować około pół godziny na małym ogniu.
Doprawić śmietaną i chwilę dusić pod przykryciem, aż sos zgęstnieje.
Podawane z makaronem, kluskami lub kluskami ziemniaczanymi.
Świetnie smakuje z grillowaną polędwiczką wieprzową.
