23. 07. 2024 (Fot.: Pixabay/andrejbujna).
Suszenie grzybów w piekarniku to jeden z najnowocześniejszych i zarazem najszybszych sposobów na zachowanie niepowtarzalnego aromatu i wartości odżywczych grzybów.Proces suszenia grzybów jest znany i praktykowany od wielu lat.Jak skutecznie suszyć grzyby w piekarniku?.
Suszenie grzybów w piekarniku to zabieg, który pozwala zachować, a nawet zintensyfikować naturalny aromat grzybów i przedłużyć ich trwałość. Jak to zrobić dobrze?.
Jak suszyć grzyby w piekarniku i czy wszystkie grzyby nadają się do suszenia?
Zanim przejdziemy do odpowiedzi na pytanie, jak suszyć grzyby w piekarniku, zwróćmy uwagę, które grzyby najbardziej nadają się do tego zabiegu. Suszenie grzybów jest praktykowane od wielu lat i ma wiele zalet.Dzięki suszeniu grzyby nabierają aromatu i smaku, co przekłada się na późniejsze przygotowywanie potraw z ich wykorzystaniem.
Suszenie grzybów również znacznie wydłuża ich okres przydatności do spożycia. Pieczarki suszone można przechowywać kilka, a nawet kilkanaście miesięcy nie tracąc nic ze swoich właściwości odżywczych. Suszone grzyby zachowują większość cennych składników. Znajdziemy tam m.in. : witaminy, minerały i białka.
Decydując się jednak na suszenie grzybów należy mieć na uwadze, że nie wszystkie gatunki nadają się do tego celu. Suszenie grzybów najlepiej sprawdza się w przypadku gatunków o zwartej konsystencji i niskiej zawartości wody..
Do tego celu idealne są grzyby, borowiki, borowiki i borowiki.Suszenie grzybów nie jest trudne, jednak aby było skuteczne i przyniosło oczekiwany efekt, warto dobrze się do tego przygotować. Na co należy zwrócić szczególną uwagę?.
W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku i jak przygotować grzyby do suszenia?
W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku i jak je przyrządzać, najlepiej przy pomocy pędzla z miękkim włosiem lub pędzelka. Chociaż wiele osób myje grzyby pod bieżącą wodą, najlepiej unikać tej praktyki podczas suszenia , ponieważ może to spowodować, że grzyby wchłoną nadmiar wilgoci, co z kolei może znacznie utrudnić proces suszenia. Duże pieczarki należy pokroić na mniejsze kawałki, natomiast małe można pozostawić w całości. Należy zadbać o to, aby pieczarki były podobnej wielkości , aby proces suszenia był równomierny.
W jakiej temperaturze suszyć grzyby w piekarniku?
Decydująca jest temperatura piekarnika podczas suszenia grzybów. Najlepiej, jeśli oscyluje w granicach 50-60 stopni. Zbyt wysoka temperatura wewnątrz piekarnika może spowodować, że grzyby się zapiekają, a nie suszą, co z kolei negatywnie wpłynie na jakość naszych pieczarek. Grzyby najlepiej suszyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie powinny być zbyt blisko siebie ani nakładać się na siebie. Grzyby powinny mieć równomierny przepływ powietrza. Blachę z pieczarkami włożyć do piekarnika i pozostawić drzwi lekko uchylone.Umożliwi to odparowanie wilgoci.
Suszenie grzybów w piekarniku z gorącym powietrzem – jak długo suszyć grzyby?
Jeśli nasz piekarnik jest wyposażony w konwekcję, warto go wykorzystać do suszenia grzybów.Suszenie konwekcyjne grzybów jest bardziej efektywne, ponieważ zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła wewnątrz piekarnika.
Jak długo powinno trwać suszenie grzybów w piekarniku? Czas suszenia grzybów jest trudny do dokładnego oszacowania, ponieważ zależy on między innymi od: wielkości i wilgotności grzybów. Czas suszenia grzybów w piekarniku może wynosić od 3 do 6 godzin. Warto od czasu do czasu sprawdzać stopień wysuszenia i obracać każdą sztukę, aby zapewnić równomierne suszenie. Grzyby są dobrze wysuszone, gdy staną się miękkie.Można to sprawdzić delikatnie naciskając ustnik.Jeśli gąbka pęka pod naciskiem i nie wygina się, oznacza to, że proces suszenia został zakończony.
Suszone grzyby należy przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach, w suchym i ciemnym miejscu. Do przechowywania grzybów nadają się szklane słoiki i szczelnie zamknięte metalowe słoiki, ale można też użyć specjalnych worków próżniowych, które zabezpieczą suszone grzyby przed wilgocią.
