Pikle nie tylko świetnie smakują, ale przede wszystkim korzystnie wpływają na nasz organizm.Sięgając jednak po ogórki kiszone, warto zwrócić uwagę na pewne szczegóły, które mogą świadczyć o ich zepsuciu.Czy biały nalot na ogórkach powinien nas niepokoić?.
Po co jeść ogórki kiszone?
Ogórki kiszone to doskonały naturalny probiotyk wzmacniający odporność organizmu i korzystnie wpływający na układ trawienny.Ogórki kiszone są doskonałym źródłem witaminy B, C, K, E i A , które mają znaczący wpływ na skórę, włosy i paznokcie.
Te popularne ogórki zawierają między innymi magnez, fosfor i potas , które są niezwykle istotne dla prawidłowego funkcjonowania układu kostnego.
Dzięki dużej zawartości witaminy C, ogórki kiszone pomagają w walce z infekcjami i przeziębieniami , warto więc po nie sięgać zwłaszcza w okresie tzw.sezon grypowy.Gdyby tego było mało, pikle pomagają przywrócić florę jelitową , obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zmniejszyć ryzyko miażdżycy i chorób serca, ale także zapobiegają migrenom i działają antystresowo.
Biały osad na piklach – co to znaczy?
Często zdarza się, że po odkręceniu kubka na ogórkach zostaje widoczny biały osad co nie wygląda zbyt estetycznie.Wiele osób zakłada, że te ogórki nie są już jadalne i się zepsuły.Nic nie może być dalsze od prawdy.
Biały nalot ogórków kiszonych to bakterie kwasu mlekowego , które korzystnie wpływają na nasz organizm regulując skład mikroflory jelitowej , a tym samym poprawiając procesy trawienne.
Nigdy nie jedz takich ogórków
Na szklance ogórków kiszonych często tworzy się również biały fermentujący nalot , który nie będzie zachęcał do sięgnięcia po ogórki.Tak cienka warstwa jest efektem działania bakterii podczas procesu trawienia.
Sam osad nie jest szkodliwy dla zdrowia , ale jeśli go zauważysz, powinieneś się go pozbyć.Odpady pofermentacyjne mogą niekorzystnie wpływać na smak ogórków, a w najgorszym przypadku zwiększają ryzyko zepsucia się ogórków.
Należy natomiast pamiętać, że na osadzie pofermentacyjnym może pojawić się pleśń , w takim wypadku ogórków nie należy w żadnym wypadku spożywać.Pleśń na ogórkach lub na kropli pofermentacyjnej najprawdopodobniej pojawi się, jeśli pojemnik jest nieszczelny.Jedzenie spleśniałych ogórków wiąże się z ciężkim zatruciem pokarmowym , dlatego zawsze uważnie szukaj podejrzanej pleśni na skórze lub na ogórkach.
