Nawet dziecko może przygotować jajecznicę, jednak nie każdemu udaje się uzyskać idealną, kremową i niezapomnianą konsystencję.Jak przygotować pyszną jajecznicę, która uczyni nasz dzień lepszym?.
Co będzie nam potrzebne do jajecznicy?
Kluczem do sukcesu jest użycie patelni z powłoką nieprzywierającą i silikonowej szpatułki.Jest niesamowicie elastyczny i nie zniszczy struktury miękkich, puszystych jajek.
Tak to robimy
Jajka rozbij do miski i dodaj sól.Ubijaj widelcem (podobnie jak panierowanie jajek na stekach), aż składniki dobrze się połączą.Następnie zostaw jajka 5 – Odpocznij 10 minut, w tym czasie sól zadziała na niektóre białka w jajach, dzięki czemu wynik będzie bardziej chrupiący.Na patelni rozgrzej masło (lub lekką oliwę owocową).
Najważniejsza rzecz? Niska temperatura!
Jeśli przygotujesz jajecznicę w wysokiej temperaturze, będzie ona sucha, podarta i mdła.Kluczem do sukcesu jest niski płomień.Frytownica powinna działać z jedną czwartą do jednej trzeciej mocy.
Prawidłowa technika mieszania
Po wlaniu jajek na patelnię, najpierw zakreślamy szpatułką brzegi patelni, konsekwentnie, bez przerwy, gdy tylko jajka zaczną gęstnieć, przechodzimy z wirowania na długie uderzenia na patelni.Gdy jajka lekko się zetną, ale nadal wyglądają na mokre, zdejmij patelnię z ognia.Ciepło resztkowe je ugotuje i „upiecze”.
